Gemüse - wie viel Kalorien und Vitamine stecken drin / Teil 2

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Gurken
Sie schmeckt nicht nur im Salat. Auch in der Suppe, roh oder als Saft lässt sich das zu den
Kürbisgewächsen gehörende Gemüse genießen. Bei nur 12 Kalorien auf 100g hat es quasi keine Kalorien, besitzt jedoch auch nicht wirklich viele Vitamine. Jedoch soll sie helfen Giftstoffe auszuschwemmen, bei Wechseljahrsbeschwerden helfen und äußerlich angewendet für straffe Haut sorgen.

Halina Zaremba  / pixelio.de

Karotten
Sie enthalten viel Betacarotin. Das ist wichtig für den Knochenwachstum und die Augen. Betacarotin ist fettlöslich. Daher solten sie Karotten immer mit etwas Öl genießen.
Sie enthält auf 100g rund 26 Kalorien und etwas mehr Kohlenhydrate als anderes Gemüse. Daher schmecken sie gedünstet immer etwas süßlich. Auch Vitamine und Mineralstoffe enthält das Wurzelgemüse. Auch sie gibt es in vielen verschiedene Farben und Formen.

Spinat
Soviel Eisen wie früher geglaubt hat Spinat nicht. Aber trotzdem einen ordentlichen Anteil von 3-4

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Gramm pro 100 g Spinat. Der Mythos das Spinat eine reine Eisenbombe ist, entstand in den Dreißiger Jahren. Ein Kommafehler lies alle Eltern Spinat kaufen :). Aber auch sonst sind eine Menge Mineralstoffe enthalten. Allen voran das Spurenelement Zink (0,22g). Früher wurde er als Heilmittel bei Fieber, Lungenentzündung und Nierensteinen eingesetzt. Auch bei Blähungen und Verstopfung soll er Abhilfe schaffen.

Peter Smola  / pixelio.de

Tomaten
Mit rund 17 Kalorien ebenfalls sehr Figurschonend. Viel Wasser und Lycopin, das Schlaganfällen vorbeugen soll, Mineralstoffe und Vitamine enthält das rote Gemüse.Am besten schmecken sie sonnengereift. Die Sorten sind Geschmacksache und man erhält sie in vielen Farben und Formen.
Man sagt auch, die Tomate sei ein natürliches Anti-Agingmittel.

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Zucchini
Die Zucchini gehört zu den Kürbisgewächsen und lässt sich vielseitig verwenden. Es gibt sie auch in
gelb. Diese schmecken dann etwas süßlicher als die grüne Variante.
Mit rund 20 Kalorien gehört sie zu jeder gesunden Ernährung. Sie enthalten viel Mineralstoffe wie Kalium, Calzium, Phosphor, Eisen und Vitamin A und C.

Fazit
Essen sie viel Gemüse! Versuchen sie täglich von jeder Farbe etwas zu essen. Etwas roten wie eine Tomate, etwas Gelbes wie ein gelbe zucchini oder eine Paprika, etwas weißes und oranges.
So sind sie mit allerlei wichtigen Nährstoffen versorgt und der angerichtet Teller macht auch was her.
Versuchen sie doch mal Gemüse vom Grill. Lecker!

Gemüse - wie viel Kalorien und Vitamine stecken drin / Teil 1

Vor allem jetzt gibt es überall das frische knackige Gemüse aus heimischer Ernte.
Es heißt ja immer Gemüse sei gesund, doch was und wie viel steckt wirklich drin, und wie viel Kalorien hat es?

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Aubergine
Das lila Gemüse enthält praktisch kein Fett und ist sehr kalorienarm. Gerade einmal 17,5 Kalorien auf 100g!
Sie enthält 96% Wasser und an Mineralstoffen sind Natrium, Kalium, Magnesium, Calcium,  Phosphor,  Eisen und Zink enthalten. An Vitaminen sind Vitamin A, B6, C und Folsäure vertreten. Sie schmeckt auch auf dem Grill sehr lecker!

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Blumenkohl
Er enthält nur 23 Kalorien auf 100g und ist deshalb ebenfalls so wie die Aubergine ein Figurschmeichler. Auch stecken jede Menge Vitamin C in ihm. Nämlich stolze 48.2 mg.
Aber auch Vitamin B5, B6, B9 und Vitamin K, sowie Calzium, Kalium, Natrium, Eisen Phosphor, Eisen und Zink sind enthalten. Es gibt ihn in vielen verschiedenen Sorten. Der Romanesco enthält noch mehr Vitamin C als der herkömmliche Blumenkohl!

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Erbsen
Sie sind reich an Ballaststoffen und Magnesium. Ihr Kaloriengehalt ist mit 86 Kalorien je 100 g unter den Gemüsen relativ hoch.
Erbsen sind reich an Kohlenhydraten, hochwertigem Eiweiß, Ballaststoffen, Mineralstoffen (Kalium, Eisen und Zink) und Vitaminen der B-Gruppe. Sekundäre Pflanzenstoffe wie z. B. Saponine und Phytosterine (sollen Cholesterinsenkend wirken) liefern sie ebenfalls. Wussten sie, dass Erbsen eine der ältesten kultivierten Nutzpflanzen sind!

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Kohlrabi
Nicht jeder mag ihn, dabei sollte man zugreifen. Denn er enthält viel Vitamin C und Kalium. Und mit gerade mal 25 Kalorien und nur 4g Kohlenhydrate pro 100g ist er ideal für jeden der auf seine Linie achtet. Er schmeckt roh, gedünstet oder gebraten!

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Radieschen
Nur 14 Kalorien auf 100g!  Na, wenn das nicht unschlagbar ist. Ein muss für jeden der auf eine tolle Sommerfigur hinarbeitet. Ideal für zwischendurch oder im Salat. Auch das Radieschen enthält Vitamine, Kalium, Magnesium und noch eine litanei an anderen Nährwerten. Kleiner Tipp: im Kühlschrank gelagert ohne Grün halten sie sich mehrere Tage.

Fazit Teil 1:
Ran an's junge Gemüse!
Greifen sie ordentlich zu. Das Gemüse enthält viel Wasser und viele Nährstoffe die man braucht. Gleichzeitig haben sie wenige Kalorien und machen trotzdem satt.

Ein neuer Gastartikel von mir auf www.wellbo.de

Ein Erfahrungsbericht zur Low Carb Ernährung!
Lesen sie wie sich diese Ernährungsumstellung nicht nur positiv auf ihr Gewicht ausübt, sondern auch auf ihre Gesundheit!

 http://www.wellbo.de/magazin/gesundheit/abnehmen/die-low-carb-diaet-ein-erfahrungsbericht.html

Erdbeeren - alles was sie darüber wissen sollte

Sara Hegewald  / pixelio.de

Von Mai bis August gibt es die leckeren roten Früchte.
Jeder Deutsche isst pro Jahr rund 3,5 Kg Erdbeeren. Das ist jede Menge.
Daher reicht der heimische Anbau nur zu 50%. Die anderen 50% werden importiert. Im Jahr 2011 wurden in Deutschland 154.000 Tonnen Erdbeeren geerntet!
Wussten sie, dass die Erdbeere -botanisch gesehen- zu den Sammelnussfrüchten gehört. Die Erdbeerpflanze gehört nicht zu den Obstgewächsen, sondern zu den Gattungen der Rosengewächse. Die eigentliche Frucht sind die kleinen grünen Körner auf der Oberfläche der Erdbeere.

Was ist beim Kauf zu beachten?
Erdbeeren sollten sie am besten selber pflücken. Da gibt es Felder zum selberpflücken.
Da weis man wo sie her sind, kann sich die besten Früchten raussuchen und günstiger sind sie auch als im Supermarkt.
Da die Hälft unserer Erdbeeren importiert werden, sind viele, je nach Herkunftsland, stark pestizidbelastet. Daher sollten sie Bio-Ware bevorzugen.
Achten sie beim Kauf auf feste rote Früchte, denn Erdbeeren reifen nicht mehr nach, wenn sie erst einmal gepflückt wurden.Lassen sie beim selberpflücken die grünen Stiele dran. So halten sie sich länger.

Erdbeeren - eine Vitaminbombe!
Erdbeeren enthalten viel Vitamin C. Mehr als Zitronen oder Orangen.
Aber auch andere wichtige Vitamine stecken in ihr.
100 g Erdbeeren enthalten rund:

Dr. Klaus-Uwe Gerhardt  / pixelio.de

• 8 Mikrogramm Vitamin A
• 54 Mikrogramm Vitamin B2
• 0,3 Milligramm Vitamin B3
• 43 Mikrogramm Folsäure
• 65 Milligramm Vitamin C
• 0,1 Milligramm Vitamin E
• 13 Mikrogramm Vitamin K

Dabei haben 100 g nur 32 Kalorien!
Also der richtige Snack wenn sie Lust auf Süßes haben.
Vor allem junge Frauen sollten bei den leckeren Früchten zugreifen. Denn schon 3 Portionen pro Woche senken das Herzinfarktrisiko um ein Drittel. So das Ergebnis der amerikanischen Nurses' Health Study II. Ihrer Meinung nach schützt der enthaltene Pflanzenfarbstoff "Anthocyane" die Blutgefäße vor Verkalkungen.

Fazit: Erdbeeren sind kalorienarme Vitaminbomben, die jedoch auch Fruchtzucker enthalten. Wenn Sie nicht gerade eine Diät machen , dann langen sie ordentlich zu! 
Rezept-Tipp: Buttermilch mit kleingeschnittenen Erdbeeren mixen, etwas Stevia dazu und kalt genießen. Lecker und Kalorienarm!